Spirulina

最近對營養學很有興趣, 上 Amazon 買了一本超厚的 “Prescription for Nutritional Healing – A Practical A-to-Z Reference to Drug-Free Remedies Using Vitamins, Minerals, Herbs & Food Supplements" 對於營養, 我是個初學者, 所以接下來的一些文章均為網路上爬文的有用知識, 希望這些也對正在閱讀的你們有幫助喔 !!

最近對這 Spirulina 的服用有點心得, 以下文章摘自Yahoo知識+

藍(綠)藻 / 螺旋藻 (Spirulina)

植物簡介：

藍綠藻亦稱螺旋藻，“Spirulina”為拉丁語，意思是「彎曲」、「螺旋」，這因為它的形狀呈螺旋狀而命名。
是一種不開花的水生植物，與海洋浮游生物關係很近，可生長於水和陽光的地方。
組成是單細胞，原屬鹼性鹽湖的藍綠藻植物。產於非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。
它除了擁有一般植物所共同擁有的葉綠素外，還有其他植物所沒有的青色藻藍素，並有大量的類胡蘿蔔素造成的黃綠色，故稱為藍藻。
Spirulina 的營養與治療價值，已被證明。它的特性是含有高蛋白質含量(60-70%)及維他命。

功能成分:

1. C-藻藍素(C-Phycocyanin, C-PC)： 是一個水溶性蛋白質色素，是Spirulina platensis 最組要的組成份子，有許多藥理學上的特性被報告。科學家證明C-Phycocyanin有肝的保護作用。

2. 蛋白質：螺旋藻含有豐富的蛋白質（達 65-70%）

3. 維生素 B12： 多種維生素（維生素B12）及構成紅血球組成的鐵質，是貧血者的最佳選擇。

4. 氨基酸：8 種人體無法自行製造的氨基酸。

5. 礦物元素：包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣。

6. β-胡蘿蔔素： 抗氧化，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病。

7. Gamma-Linoleic Acid (GLA)：gamma-亞麻油酸，有助預防心血管疾病。

8. 維他命 E：抗氧化

9. 葉綠素(Chlorophyll)：

特性：

1. 螺旋藻是所有食物中蛋白質含量比率最高的，而且都屬優質蛋白質，易於消化吸收。

2. 螺旋藻是所有食物中可吸收性鐵質含量微高的。

3. 螺旋藻是維生素 B12 含量最高的食物。它比生肝所含的量多上三倍。和維生素B12 和紅血球的形成有關，與鐵質合併作用之下可防止貧血產生。

4. 螺旋藻是所有食物含 ß-胡蘿蔔素最多的，是胡蘿蔔含量的 15倍，甚至比鱈魚的肝的含量還高！
ß-胡蘿蔔素是維生素 A 的先質，與視力息息相關。有很多的實驗也證明：ß-胡蘿蔔素對於某些癌症有預防效果。

5. 螺旋藻是所有食物中含 ?-次亞麻油酸最多的。亞麻油酸及 a-次亞麻油酸是身體用來製造前列腺素，以及神經元細胞的髓鞘質(myeline)等物的原料。

6. 螺旋藻含有的維生素 E 比麥芽更高。維生素 E 可以抗老化、抗氧化、抗癌症也能增強免疫能力。

7. 螺旋藻所含的鈣、磷、鎂與牛奶的含量相等。

8. 螺旋藻含有豐富的維量元素及酵素。螺旋藻生長的水域中充滿了礦物質，而螺旋藻吸收它們成為本身的一部份。螺旋藻富含錳、鉻、鋅、銅、硒及少量的鍺。和其他 的海洋藻類最大的不同是：螺旋藻所含的氯化鈉和碘較少，所以很適合無鹽或低鹽飲食的要求。至於酵素(enzyme)它們是體內化學反應的催化劑。

9. 螺旋藻富含多種天然色素。螺旋藻含有的葉綠素，是植物界中含量最高的，葉綠素和人類血紅素在構造上是類似的。因此，鐵質若能和葉綠素一併吸收，對貧血將有莫大的助益。葉綠素尚有其他的功能：它有助於抗菌及幫助傷口結疤。

作用：

C-Phycocyanin 有抗氧化和抗發炎特性。文獻指出 Spirulina 有降低膽固醇作用，減少癌症的發生率，降低體重，改善營養失調，增強免疫反應和抗菌作用。

其他功能:

1. 藍藻含大量葉綠素，亦為造血的食物，故有防治貧血，平衡血糖，控制新陳代謝，防治白內障，綠內障，糖尿性網膜症，腎炎性網膜症，網膜血管硬化症，近視疾病。

2. 控制胃潰瘍，胃下垂，膽固醇，高血壓，血脂，關節痛及因壓力或自律神經失調引起之病症等。

3. 在飯前服食藍藻, 能仰制食慾, 有減肥作用。

4. 消除體內輻射化學及金屬元素，幫助消化及防止便秘，增強免疫系統功能及活動能力，抵抗疾病及癌症。預防愛滋病及傷風感冒。

作用機轉：

螺旋藻含有一種C-藻藍素(C-Phycocyanin, C-PC)是一種膽色素蛋白質(biliphycoprotein)，由 a 及 ß 兩個次單位組成之單體結構，研究結果顯示C-PC 為一具有潛力之鎮痛、抗炎和細胞週期調節作用之試劑，它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力。

C-phycocyanin 的肝保護作用，因為 C-phycocyanin 可以抑制一些因cytochrome P450 參與反應所產生的代謝物質；或是 C-phycocyanin自己有能力足以扮演清除自由基的角色。

另外Spirulia platensis 有潛在的增強免疫系統，可以壓制腫瘤的形成和病毒的感染。在自願者經口頭給予熱水粹取的spirulina，然後分析血球，實驗發現口服後NK cell(自然殺手細胞)的細胞毒殺作用增強以及interferon(干擾素)製造增加。

由於螺旋藻有促進健康的肝細胞再生，促進胰臟的機能，迅速修復胃腸壁組織，維持黏膜機能正常，恢復腸內細菌群平衡及含有改善消化機能的因子，對消化不良者有很大的功效。又因螺旋藻含豐富的葉綠素具有消除過敏的功用，所以螺旋藻是很好的自然保健食品。

由於裡頭含有豐富的維生素 K, 以下為網路資料僅供參考 (原連結請點此) :

維生素K

維生素K成人每日建議的攝取量為1-2mg。

維生素K的主要功能

1. 維生素K主要與血液的凝固程有關。
2. 維生素K可以有助於幫助肝臟合成凝血莓元，進而促進凝血作用。

維生素K的來源

維生素K主要是來自於綠葉菜中，如菠菜，花菜，豬肝，蛋黃，肝臟等食物中，而人類腸管細菌也會合成維生素K。

缺乏維生素K時的症狀

在新生兒，若缺少維生素K，可能會造成出血性的疾病，而在成人年，若缺少維生素K，則會造成凝血時間的延長，容易出血。

還有因為人類的腸道細菌可以合成維生素K，所以如果長期的濫用某些消炎的藥物，就會抑制腸道細菌的 生成，當然也隨之影響到了維生素K的合成作用，最後就形成了維生素K的缺乏症，所以在使用消炎藥時，切記不可以太長時間的使用，也不要自行買消炎藥服用， 最好在醫生的診治之下服用，才是對自己對好的治療方法。

同時，因為維生素K本身對光線比較敏感，所以在保存的時候，要放置在深色的瓶子裡，才能確保維生素K的完整營養成份不會因為不適當的保存方式，進而被破壞掉。